I sydvästra Frankrike ligger Gascogne där den allra finaste gås- och anklever produceras. Ducs de Gascogne är ett familjeföretag med gamla anor, med tillverkning i små serier och med lokala råvaror. Idag tillhör varumärket ett av Frankrikes största inom sin bransch. Ducs de Gascognes unika produktion av patéer och terriner hittar vi i de finaste delibutikerna.

Gåslever är en av det franska kökets största delikatesser och brukar serveras med ett Sauternévin. God också till Sauternégelé och på en bit rostat bröd.

Ducs de Gascogne har också andra sorters patéer som tillexempel olika sorters lantpaté.