Ett smaksatt Trapanisalt med pepparhetta i kombination med lime som lyfter de flesta rätter. Förebilden är ett kambodjanskt recept. Saltet höjer smaken på t.ex. kyckling, skaldjur och rotfruker. Passar som finish vid matbordet men också i matlagning.
• För marinering av kyckling, fisk, skaldjur och tofu.
• Till dressingar.
• Krydda ugnsbakade rotfrukter med lite olja och saltet.
• Vinägrett: Blanda saltet med vinäger eller vatten så att saltkristallerna släpper ifrån sig smaken. Tillsätt olja.
• Smaksättning av majonnäs
Tips: Saltet med svartpeppar och lime är grunden till en variant på det kambodjanska tillbehöret Tuc Meric. En dipsås som placeras vid varje kuvert att doppa t.ex. skaldjur, fisk eller kött i. Mortla och rör ut saltet med lite vatten. Addera ev. en klyfta lime.
L: 7 x B: 7 x H: 7,3 cm
Havssalt 90%, svartpeppar5%, lime*
5%. *Motsvarar 33g färsk lime.
Krydda kyckling, fisk, skaldjur och
tofu med mera. Saltet passar fint till
dressingar. Lös upp saltet i vinäger
och tillsätt olja till en vinägrettsås.
Saltet handskördas från 3000år
gamla saltbäddar på Secilien. Det
innehåller kalcium, magnesium,
kalium och naturlig jod. Förvaras
mörkt och torrt.
kJ / kcal
g
g
g
g
g
g
Kryddtips:
Om saltet:
Ett salt med balanserad pepparsmak från tre territorier: Sri lanka, Indiska Malabarkusten och Tanzania – i kombination med en intensiv limesmak som lyfter de flesta råvaror som kyckling, skaldjur och grönsaker. Det passar perfekt för finish vid matborder (mortla eventuellt saltet) men också i matlagning. Eftersom pepparkornen har olika grovlek förlängs smakupplevelsen av pepparen.
