Mrs Darlington
Peach Melba
Peach Melba uppfanns år 1893 av den franske kocken Auguste Escoffier för att hedra den australiensiska sångerskan Nellie Melba. Här är Mrs Darlingtons tolkning av denna klassiska sommarefterrätt – hoppas du gillar den!
Originalrecept från Mrs Darlington. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Receptanteckningar:
Kan stå kylt innan servering (cirka 5 timmar)
Ingredienser:
- 140 g Mascarpone
- d dl Grekisk yoghurt - naturell
- 3 msk florsocker - siktat
- Några droppar vaniljextrakt
- 3 dl vispgrädde
- ½ Burk Mrs Darlington's Peach Melba marmelad (ersätter hallonmarmelad)
- 3 st Persikor, varje persika skuren i 8 skivor
- 150 g Hallon
- 1,5 msk rostade, hackade hasselnötter
- Biscotti eller amarettikex – till servering
Instruktioner
Lägg mascarpone, yoghurt, florsocker och vaniljextrakt i en stor skål.
Vispa med en ballongvisp tills smeten är slät. Häll i grädden och vispa igen tills blandningen precis håller sin form.
Lägg ett lager peach melba marmelad i botten av 6 serveringsglas.
Toppa med en del av gräddblandningen, följt av 4 persikoskivor, några hallon och lite mer marmelad.
Upprepa med ett till lager av gräddblandningen.
Strö över de rostade hasselnötterna och toppa varje glas med ett hallon.
Servera direkt eller ställ i kylskåp i upp till 5 timmar.
Servera med biscotti eller amarettikex vid sidan av.
