Fettuccine Chili

15-100405250g10p

För att ge färg, ”kryddig” energi och en oemotståndlig doft till dina rätter!

LOGGA IN FÖR ATT SE PRISER
Ladda ned produktblad

Ingredienser

Semolina
DURUMVETEMJÖL,
färska ÄGG (33,4%),
chilipulver (0,75%). Kan
innehålla spår av SOJA.
Förvaras torrt och svalt,
ej i direkt solljus. Koktid:
1-2 minuter. Idealisk
mängd för fyra personer.

Näringsvärde per 100

ENERGI:

1 544,0 kJ / 369,0 kcal

FETT:

4,5g

- varav mättat fett:

1,4g

Kolhydrater:

66 g

- varav sockerarter:

2,5g

Protein:

15,0g

Salt:

0,1g

Beskrivning

ÄGGPASTA

Degen består av endast två ingredienser. 8-10 ägg (beroende på storlek) från frigående höns och 1 kg durumvete, inget annat. Inget vatten tillsätts. Ägg och mjöl blandas i 20 minuter tills ett mycket tunt pastaark (sfoglia) 0,5 – 0,6 mm erhålls. Sedan skärs denna sfoglia och läggs ner på naturliga pappersark, redo att torkas.

Torkningen är det sista steget i pastatillverkningen. Den utförs vid en mycket låg temperatur (under 36 ° C) i 20 till 48 timmar. Detta är en avgörande process, eftersom det accentuerar pastanerven och gör pastan fast och elastisk. Kokas i max 2 minuter.  Då fördubblas pastan i massa och en kort koktid förstärker originalfärger och den intensiva doften av mogen vete och färska ägg.

Så nära färsk pasta man kan komma!